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Millefiori Estivo

I Nostri Mieli

Si definiscono millefiori (multiflora o anche poliflora) i mieli che non sono unifloreali. Ogni millefiori possiede proprie caratteristiche che si ripetono di anno in anno con variazioni piu' o meno importanti. Le caratteristiche organolettiche dipendono in modo preminente dalla eventuale presenza di fioriture in quel periodo, quali il tiglio e il castagno.

Il nostro millefiori viene prodotto nei mesi di giugno/luglio in una zona ai piedi delle colline ed Ŕ caratterizzato dalla presenza di miele di tiglio. Tende a cristallizzare con cristalli medio-fini in maniera uniforme e risulta facilmente spalmabile, una caratteristica questa che lo rende particolarmente apprezzato dai bambini.

Colore: ambra.

Cristallizzazione: tendenza a cristallizzare con cristalli medio-fini.

Odore: mediamente intenso.

Sapore: normalmente dolce.

Aroma: abbastanza persistente, leggermente balsamico.

Usi: come miele da tavola e come dolcificante naturale.



------- sito aggiornato il 10/04/2015 --------- | vitaligiuseppe@libero.it

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